Coen comenzó en la pintura como autodidacta. Desde 1957 y hasta 1960 estudió artes gráficas con Gordon Jones.
En 1959 y 1960 trabajó en el taller de Laurence Calgagno y comenzó a experimentar en el expresionismo abstracto, sin embargo, en su primera exposición individual en 1963, presentó expresionismo figurativo y a partir de 1964 incursionó en el expresionismo fantástico. Fue becado por el Gobierno Francés en 1967 y desde entonces realiza viajes de trabajo a Estados Unidos y a Europa. En 1968 fue miembro fundador del Salón Independiente y entre 1976 y 1981 realizó partituras gráficas con Mario Lavista. En particular la obra titulada “Mutaciones” se basa en paisajes realizados alrededor de los hexagramas del I Ching.
